Ensalada de tomate con queso feta
No sé si le pasa a todo el mundo, pero a veces se nos antoja una receta y la hacemos repetidas veces hasta que se nos pase el antojo.
Este verano ha sido la **ensalada murciana** - después de probarla en el Hispano en Murcia, se ha convertido en nuestra ensalada de verano y la hemos tomado enísimas veces a lo largo de estas semanas veraniegas.
El otro día decidí hacer un cambio, y en vez de atún y aceitunas negras, eché queso de cabra y cebollino - una hierba muy sútil que combina muy bien con el queso. Nos encantó así que comparto la experiencia aquí.
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Pasos de la receta
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1
Se abre el bote de tomate (si se utilizan tomates frescos, se ponen en agua hirviendo durante unos segundos para que sean mas fáciles de pelar. Cuando hago la ensalada murciana con tomates frescos, le echo un poco de zumo de tomate para que haya mas caldo) y se echa en la fuente
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2
Se pica la cebolla en trozos muy pequeños y se echa al tomate
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3
Se rompe el queso de cabra con los dedos y se añade también
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4
Se lava y se corta el cebollino y se echa también
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5
Finalmente se echa sal, al gusto, pimienta, aceite de oliva, el zumo de un limón y se mezcla todo muy bien
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6
Se sirve de inmediato o se guarda en la nevera para que esté muy fria en el momento de servirse
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