Tacos de cabeza de res
Aquí entre nosotros los mexicanos a quien no se le antoja un taco de lengua, cachete, hasta un taco de ojo o de sesos... Tal vez para algunas personas estos tacos no serán de su agradado pero les aseguro que estos tacos estan buenísimos....
Esta receta es de Tacos de cabeza de res al vapor.
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Pasos de la receta
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1
Necesitamos una vaporera grande llenar de agua caliente
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2
Hasta el limite, agregar las especies, las verduras y la sal muy importante.
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3
Meter la cabeza de res bien lavada.
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4
Tapar con bastante papel de plata y una toalla limpia; después la tapadera de la vaporera asegurarnos que este bien cerrada para que no se escape el vapor. Esto tardara de 5 a 7 horas, pero debemos estar pendientes por que puede secarse el agua entonces deberemos agregar mas agua caliente.
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5
La carne quedara muy blandita y se desprenderá de la cabeza muy fácilmente. Sólo para sacar los sesos nececitamos una hacha con bastante filo.
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6
Para hacer la salsa:
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7
Solo necesitamos cocer los tomatillos los chiles y los ajitos licuar y salar.
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8
Para servir:
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9
Cebollas picadas.
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10
Cilantro picadito.
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11
Limones partidos.
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12
Y tortillas de maiz bien calientitas.
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13
Y ahora a comer tacos de ojo, labio, cachete, carnaza, lengua y los sesos....
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