Salmón al horno con almendras sobre ensalada tabulé
Salmón al horno con un picado de almendras, ajo y perejil, sobre ensalada tabulé.
Para la Ensalada tabulé (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/69721-ensalada-tabulé-de-hortalizas), ver mi recetario. Se puede hacer esta ensalada para varios días, se conserva muy bien en el frigorífico.
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Pasos de la receta
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1
Una vez limpios los lomos de salmón los colocamos en un bol amplio, los salpimentamos, rociamos con el zumo de la lima y la soja, añadimos los ajos partidos por la mitad y el perejil.
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2
Lo tapamos con film de plástico y lo dejamos en la nevera unas 2 horas mínimo.
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3
En la bandeja del horno, colocamos los lomos del salmón con el jugo que quede en el bol.
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4
En el mortero, colocamos los ajos, perejil de la maceración, añadimos las almendras, machacamos todo bien y lo colocamos encima de los lomos del salmón.
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5
Con el horno precalentado a 190ºC, lo dejamos de 10 a 15 minutos depende como nos guste el salmón, pero si nos pasamos quedara seco, el salmón, en maceración esta casi ya para comer, tipo tartar.
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6
En el plato de servir colocamos con un aro la ensalada de tabulé, encima los lomos y adornamos con los canónigos.
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