Salmón en suave salsa con púre

Name: Salmón en suave salsa con púre
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 4 filetes Salmón blanco o rosado; Sal y pimienta; 1 unidad Cebolla; 3 unidades Tallos apio; 2 Hojas laurel; 1/2 vaso Vino blanco seco; 250 cc Caldo de verdura; 2 cdas Almidón de maíz; 100 cc Leche; 1 cda Hierbas frescas

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maria_isabel @cook_1144457

argentina

Salmón en papillote con apio, cebollas y vino, muy rico.

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

4 filetes Salmón blanco o rosado
Sal y pimienta
1 unidad Cebolla
3 unidades Tallos apio
2 Hojas laurel
1/2 vaso Vino blanco seco
250 cc Caldo de verdura
2 cdas Almidón de maíz
100 cc Leche
1 cda Hierbas frescas

Pasos de la receta

50 minutos

1

Lubricar una asadera para horno con aceite vegetal. Cortar la cebolla en finas ruedas, el apio en rodajas y colocar en la asadera, perfumar con el laurel.
2

Salpimentar el pescado y acomodarlo sobre las hortalizas, bañarlo con el vino y el caldo de verduras.
3

Tapar con papel aluminio, cerrar muy bien y cocinar en horno caliente durante 20 minutos.
4

Retirar el pescado, colocar en una fuente, mantener en horno suave para que no pierda calor.
5

Colar el fondo de cocción verter en una cacerola, llevar a punto hervor, añadir el almidón de maíz diluido en la leche y cocinar durante 2 minutos a fuego suave.
6

Incorporar las fiestas frescas y salsear las postas y acompañar con un puré de papas.