Puré de lentejas con huevos
Una receta calentita para lo días que ya se han instalado por esta parte de la geografía. Acompañando el puré con los huevos obtenemos un plato muy completo y bueno.
Las cantidades que os pongo son las que yo hago para congelar el puré que siempre me gusta tener guardado.
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Pasos de la receta
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1
En una cazuela salteamos las verduras, picadas, que vamos a utilizar para la cocción de las lentejas y el trozo de jamón.
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2
Pasados unos minutos, añadimos las lentejas, las cubrimos de agua y las dejamos cocer. Cuando las lentejas comiencen a deshacerse, quitamos la cazuela del fuego y retiramos el jamón.
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3
A continuación pasamos por la batidora las lentejas y también el agua que hemos usado para su cocción (no toda, vamos agregando poco a poco según veamos que nos hace falta). Al resultado le añadimos la nata y mezclamos bien para, a continuación, pasar la mezcla por un chino.
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4
Lo ponemos de nuevo a cocer a fuego muy lento hasta que empiece a levantar hervor. Salpimentamos y reservamos.
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5
Por otro lado, cocemos los huevos. Cuando estén listos cascamos y cortamos en 4 partes. Servimos el puré bien caliente acompañado de un huevo cocido.
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