Huevos a la plancha con patatas y chistorra
Es un plato muy común en la Rioja, huevos fritos en este caso a la plancha, tienen menos grasa, se pueden hacer también escalfados con patatas fritas y chistorra. La chistorra es chorizo fresco mas delgadito que el que se utiliza para las legumbres. Abstenerse las personas con colesterol alto.
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Pasos de la receta
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1
Mientras pelamos la patata y la partimos como para tortilla de patata en circulitos. Colocamos la sartén al fuego y llenamos bastante de aceite de oliva, partimos el choricillo en rodajas pequeñas y lo freímos un momento, lo retiramos así el aceite coge el sabor del choricillo.
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2
A continuación echamos las patatas con el romero y con la sal, freímos primero a fuego fuerte para luego bajarlo, hasta que estén fritas.
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3
Unos minutos antes de terminar las patatas echamos nuevamente el choricillo que habíamos dejado retirado y damos a todo unas vueltas, lo escurrimos bien, con la menor grasa posible y lo colocamos en el plato.
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4
En la plancha hacemos los huevos fritos y los colocaremos encima de las patatas con el choricillo.
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