Conchas de mejillones y gambas gratinadas
Una receta muy fácil de preparar y muy buena, gusta a todo el mundo y queda ideal como entrante o primer plato.
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Pasos de la receta
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1
Picamos la cebolla muy menuda y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito muy corto de aceite. Añadimos los mejillones y dejamos cocinar durante un par de minutos.
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2
Añadimos las gambas y el vino y dejamos cocinar un par de minutos más para que se evapore el alcohol.
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3
Pasado este tiempo, agregamos la harina y removemos para que no se queme. Vamos añadiendo el caldo de pescado sin dejar de remover.
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4
Salamos ligeramente y dejamos cocinar durante unos 5 minutos más para que la besamel espese. Retiramos del fuego y dejamos templar.
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5
Con la besamel de gambas y mejillones ya templada, rellenamos las conchas y ponemos una cantidad generosa de queso rallado por encima.
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6
Metemos al horno con el gratinador encendido y, dejamos hasta que el queso se funda por completo.
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