Conserva ecológica de manzanas al aroma de haba tonka
Ayer mi amiga Aroma me trajo unas manzanas ecológicas de su huerto muy perfumadas. No tienen el aspecto de las que venden en las fruterías pero, sin embargo, están muy sanas y sabrosas.
Así que decidí hacer esta conserva que se puede utilizar tanto como postre, yo la he tomado acompañada de yogur natural; aunque también sirve para acompañar carnes de cerdo asada o de aves al horno.
Se puede hacer con manzanas amarillas o verdes que no sean demasiado ácidas, por el contrario, deben ser más bien dulces.
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Pasos de la receta
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1
Lavar y pelar las manzanas quitándoles el centro. Partirlas en trocitos pequeños y poner en un cuenco grande de barro cocido o porcelana.
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2
Mezclar bien con el haba tonka, la ralladura de lima, el azúcar y las especias. Dejar en maceración toda la noche.
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3
A la mañana siguiente poner las manzanas en una olla de hierro o de doble fondo y quitar el haba.
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4
Cocinar a fuego lento hasta que las manzanas estén bien tiernas. Dejar enfriar y meter en botes. Cerrar y guardar en el congelador.
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