Bombones de arroz con leche con cara de negritos

Name: Bombones de arroz con leche con cara de negritos
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: ½ litro leche sin gluten; 3 cdas colmadas de arroz sin gluten; 2 cdas azúcar; 1 trocito cáscara de limón; 1 trocito cáscara de naranja; 1 cda canela en polvo; 1 ramita canela; 150 g chocolate cobertura sin gluten; 2 cerezas confitadas; 100 g merengues crocantes (suspiros) para la decoración; 6 galletitas maría sin gluten

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Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Esta es una receta súper divertida, unas caritas dulces y deliciosas con todos sus ingredientes sin gluten por lo tanto apta para celíacos.
Se trata de un arroz con leche bastante sequito con un toque de sabor a cítricos, hecho bolitas que se espolvorean con canela molida y se cubren completamente de chocolate negro fundido.
Con respecto al arroz con leche siempre lo ha preparado hirviendo la leche con el azúcar y luego añadiendo el arroz, pero esta vez puse todos los ingrediente en la leche fría y le agregué el azúcar casi al final de la preparación.
Los bombones de arroz con leche están dispuestos sobre trocitos de merengue crocante y decorados de una manera muy especial y graciosa, simulando caritas de negritos con ojos de arroz, boquitas de cerezas confitadas y el cabello de polvo de galletitas maría.
Decorarlos en forma de caritas es opcional, porque también se los puede dejar cubiertos completamente de chocolate y la mitad espolvoreada con galletitas como lo muestra una de las foto de preparación.

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Ingredientes

50 minutos

5 raciones

½ litro leche sin gluten
3 cdas colmadas de arroz sin gluten
2 cdas azúcar
1 trocito cáscara de limón
1 trocito cáscara de naranja
1 cda canela en polvo
1 ramita canela
150 g chocolate cobertura sin gluten
2 cerezas confitadas
100 g merengues crocantes (suspiros) para la decoración
6 galletitas maría sin gluten

Pasos de la receta

50 minutos

1

Incorporar en una cacerola pequeña la leche, el arroz, la ramita de canela .
2

Añadir las cortezas de limón y de naranja. Mezclar y deja cocinar, a fuego suave, durante 40 ó 45 minutos. Remover cada 4 ó 5 minutos para que no se pegue.
3

Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa , agregar el azúcar, mezclar y deja cocinar un poco más hasta que quede bien sequito (entre 5 y 10 minutos).
4

Retirar la canela, las cortezas de naranja y de limón y dejar enfriar. Guardar en la nevera porque se lo necesita muy frío para armar los bombones. Reservar unos arroces fríos para la decoración (para hacer los ojitos de las caritas).
5

Armar los bombones haciendo bolitas espolvoreadas con canela molida. Colocarlas en una bandeja bien separaditas unas de otras y cubrirlas completamente con el chocolate derretido en el microondas o al baño maría.
6

Una vez que el chocolate se ha endurecido colocar los bombones sobre una base de merengues crocantes troceaditos.
7

Decorar con galletas molidas la mitad de cada bombón. Si se quieren hacer las caras de negritos emplear las cerezas confitadas para las boquitas y los granos de arroz reservados para los ojitos.
8

Conservar en la nevera hasta el momento de servir.