Ensalada de pasta tricolor con ciruelas
Con pocos ingredientes pero que la hacen muy colorida y deliciosa. Fideos tricolor porque están elaborados con vegetales (espinaca deshidratada y tomate deshidratado) con forma de tirabuzones o hélices se mezclan formando la ensalada con gajos finos de ciruelas naturales y perejil fresco picado.
Abrir en la App de Cookpad
Pasos de la receta
-
1
Hervir dos litros de agua. Cuando el agua esté en plena ebullición, agregar una cucharada de sal y seguidamente la pasta. Cocinar durante 6 minutos mezclando de vez en cuando.
-
2
Escurrir la pasta con un clapasta y dejar enfriar.
-
3
Mientras se enfría la pasta, pelar las ciruelas, quitarles el carozo y cortarla finamente a manera de gajos. Reservar.
-
4
Lavar las cáscaras, secarlas bien con papel de cocina y saltearlas con una cucharadita de aceite de oliva en una sartén hasta que queden tiernas y brillantes. Cortarlas en trocitos pequeñitos con un cuchillo dejando algún trozo más grande para la decoración.
-
5
Una vez fría la pasta, colocarla en una fuente y añadirle los gajos de ciruelas, los trocitos de cáscaras salteados y el perejil picado.
-
6
Aliñar la ensalada con aceite de oliva, una pizca de pimienta, sal a gusto y mezclar.
-
7
Decorar con el trozo de cáscara de ciruela reservado.
Reacciones
Escrita por
Comentarios