Tortitas integrales con pasas y salsa de chocolate negro
En casa nos gustan mucho las tortitas americanas a todos. Las de cualquier tipo, por eso hice estas de trigo sarraceno integral, porque son mucho más sanas y contienen mucha fibra y vitaminas.
Es cierto que se trabajan con mayor dificultad que las que se hacen con harina blanca, sin embargo merece la pena probar harinas integrales para elaborar nuestras recetas.
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Pasos de la receta
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1
Mezclar todos los ingredientes para las tortitas menos las pasas de uva. Mejor si se hace con un robot de cocina o batidora. Poner la mezcla en un cuenco y añadir las pasas y las frutas escarchadas, previamente pasadas por harina. Dejar reposar tapado con un paño limpio durante 30min.
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2
Calentar bien una sartén o crepera untada con mantequilla e ir echando cucharadas del preparado para ir haciendo las tortitas. Una vez que burbujeen, darles la vuelta y dorarlas.
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3
Proceder de la misma forma hasta acabar la masa. Reservar las tortitas tapadas.
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4
Para hacer la salsa se colocan todos los ingredientes al baño maría hasta obtener una crema homogénea.
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5
Servir de inmediato las tortitas con esta salsa y nata montada o helado de vainilla.
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