Tortilla de habitas tiernas con patatas y cebolla morada
Una tortilla tipica de la región de Murcia, con habitas tiernas, patatas y cebolla morada, todo de la huerta, riquisima.
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Pasos de la receta
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1
Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva, mientras pelamos las patatas y las cebollas, las cortamos a rodajitas finas y mezclamos con las habas, echamos sal.
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2
Vertemos en la sarten, freimos hasta que esten tiernas, escurrimos el aceite sobrante, en un bol ponemos los huevos los batimos con sal, e incorporamos a la sarten.
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3
Cuajamos la tortilla por un lado, damos la vuelta y la terminamos de cuajar por el otro, debe quedar jugosa por dentro y doradita por fuera.
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4
Servimos inmediatamente, aunque si nos queda para el dia siguiente, fria esta tambien muy buena acompañada con ali oli.
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