Bizcocho integral sencillo con avellanas
Esta receta es muy fácil pero para que el resultado sea óptimo hay que utilizar una harina integral de molienda muy fina, eso hará que el bizcocho sea igual de nutritivo pero que no quede tan pesado.
La cubierta, un streusel, se me ocurrió a último momento porque me pareció que el bizcocho solo quedaba un poco soso.
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Pasos de la receta
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1
Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir los huevos de uno en uno batiendo bien después de cada adición. Añadir la ralladura, el vino y el yogur sin dejar de batir.
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2
Tamizar la harina integral con la avellana y el royal. Agregar una pizca de sal e ir mezclando con el preparado de huevos.
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3
Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla. Llevar a horno precalentado a 170º C durante 15´. Mientras tanto preparar la cobertura mezclando con los dedos los ingredientes hasta formar una masa grumosa.
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4
Pasados los 15´ sacar el bizcocho y cubrir con el preparado. Volver a horno otros 15´ o 20´ o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde.
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