Magdalenas de plátano con chocolate
Ayer preparé para mis invitados éstos muffins o magdalenas aprovechando unos plátanos maduritos que tenía en el frutero.
El licor que lleva la receta se puede poner si lo van a tomar personas mayores, si se hacen para los niños se puede suprimir sin problemas.
Quedaron muy buenos y muy livianos, a pesar de que el plátano es una fruta pesada.
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Pasos de la receta
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1
Colocar los moldes de papel dentro de una placa para magdalenas. Fundir la mantequilla y dejar que entibie.
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2
Mezclar la harina con el royal, el bicarbonato y la canela. Batir los huevos con el azúcar, la mantequilla y el yogurt, hasta obtener una masa lisa.
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3
Pelar los plátanos y aplastarlos con un tenedor. Añadir a la preparación anterior junto con el ron. Incorporar la mezcla de harina y los chips de chocolate reservando un par de cucharadas para espolvorear.
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4
Mezclar bien con una cuchara de madera y distribuir en los moldes. Espolvorear con el resto de los chips. Llevar a horno precalentado a 170º C durante unos 20´. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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