Guiso de conejo al galope
Aún tenía congelado medio conejo de monte que me regaló mi vecino el invierno pasado. Así que decidí que ya era hora de comerlo y busqué una receta en un librito muy antiguo “100 Platos de caza” de S. Calleja, Madrid, (VER FOTO). Allí encontré una receta de liebre que me gustó mucho y que adapté para el conejo, ya que al ser salvaje tiene un sabor mucho más fuerte que el de granja.
El resultado fue muy bueno, así que aquí os dejo la receta.
Abrir en la App de Cookpad
Pasos de la receta
-
1
En un poquito de manteca de cerdo, esto dice la receta original, yo lo he cambiado por aceite de oliva, sofreír los trozos de conejo y el higadito. Regar con el vino y el coñac y dejar evaporar.
-
2
Añadir el manojo de hierbas y las ciruelas pasas, darle unas vueltas y agregar la salsa de tomate y los clavos de olor.
-
3
Cocinar a fuego lento durante una hora agregando agua o caldo si fuese necesario.
-
4
Añadir la almendra molida y las castañas y cocinar 10´ más.
-
5
Servir bien caliente acompañado de tostaditas de pan frito o al horno.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios