Pan malteado con pasas
Durante mi mudanza, tratando de clasificar las cosas que venían conmigo y las que se quedaban, me encontré un libro que pertenecía a mi mami, de repostería, encontré que tenia muchas recetas de pan, me parecen fáciles de preparar.
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Pasos de la receta
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1
En una ollita a fuego bajo, ponemos el extracto de malta, melaza, y mantequilla, mezclamos bien y sacamos del fuego y dejamos entibiar.
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2
En un bowl grande ponemos la harina, sal y las pasas, removemos todo. Diluimos la levadura con el agua templada y agregamos la preparación del extracto de malta.
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3
removemos bien y agregamos al bowl donde teníamos la harina. Trabajamos todo junto hasta obtener una masa blanda y pegajosa.
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4
vertemos entonces sobre la tabla de trabajo, previamente enharinada y amasaos durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
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5
dividimos la masa en dos mitades y ponemos en dos moldes previamente untados. Cubrimos con un paño y dejamos fermentar en un lugar cálido sin corrientes de aire por una hora y media aproximadamente.
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6
Cuando haya subido la masa cocemos al horno a 200 ºc durante 35 - 45 minutos o hasta que haya dorado.
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7
colocamos sobre una rejilla para que se enfrié, barnizamos con miel.
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