Merluza gratinada con cebolla caramelizada
Este plato se hace muy rápido y es una buena solución para presentar un pescado sin demasiadas complicaciones, pero muy nutritivo y sabroso.
Yo suelo hacerlo con rodajas de merluza, pero podéis utilizar cualquier tipo de pescado blanco, en rodajas o en filetes.
La cebolla y el queso son una combinación perfecta para esta receta.
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Pasos de la receta
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1
Pelar y cortar las cebollas en medias lunas finas. En una sartén poner 1 cucharada de aceite de oliva y saltear las cebollas hasta que estén tiernas. Añadir el vino, el azúcar y el vinagre y cocer hasta que se caramelicen.
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2
Lavar y secar bien el pescado con papel de cocina. Salpimentarlo. Untar con aceite de oliva una fuente de horno y colocar el pescado en horno precalentado fuerte durante 15¨. Reservar.
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3
Cocer las patatas en agua con sal y un trozo de mantequilla hasta que estén tiernas.
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4
Cubrir el pescado con la cebolla y queso.
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5
Gratinar hasta que esté dorado y servir acompañado de las patatas espolvoreadas con el perejil.
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