Postre mantecado de plátano con frutas rojas en almíbar
Este postre es una exquisitez dulce y muy fácil de elaborar. Cuanto mejor sea la calidad de la fruta, mejor será el resultado.
Se puede hacer en un molde grande o en moldecitos individuales como los he presentado en este caso.
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Pasos de la receta
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1
Triturar la pulpa de plátano. Añadir el azúcar y mezclar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
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2
Montar la nata bien fría y mezclarla con el plátano con movimientos suaves para que la nata no se baje.
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3
Verter la mezcla en un molde alargado o en moldecitos individuales de flan. Dejar en el congelador unas 3 horas si es en molde grande y 2 horas si están en moldes individuales, o hasta que estén congelados.
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4
Retirar del congelador 10´ antes de desmoldar y dejar boca abajo a temperatura ambiente hasta que caiga por sí solo en la fuente o en el plato de servicio.
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5
Para preparar la fruta hacer un almíbar con 150 gr de azúcar, un vaso de agua pequeño y un palito de canela. Cuando esté hecho agregar la fruta, apagar el fuego y dejar que se enfríe. Servir el mantecado acompañado de la fruta en almíbar.
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