Tortilla de endibias con nueces

Name: Tortilla de endibias con nueces
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 endibia de hojas tiernas.; 1 cda colmada de nueces trituradas.; 6 huevos.; 1 pizca pimienta.; Sal a gusto.; 1 cda aceite de oliva suave.; 1 cda aceite de oliva sabor intenso.; 1 diente ajo.

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9 personas planean cocinarlo

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Una tortilla especial con hojas de endibias picadas finamente y nueces trituradas.
Las endibias son ideales para ser consumidas crudas, de este modo, al igual que con la mayoría de las verduras, conservan mejor sus propiedades y sus sabores. Aunque también pueden ser cocidas sin ningún incoveniente.
En esta receta las endibias son salteadas con ajo picado en aceite de oliva de sabor intenso pero también se pueden consumir asadas o hervidas combinadas con otras verduras en ensaladas, salsas o vinagretas.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 endibia de hojas tiernas.
1 cda colmada de nueces trituradas.
6 huevos.
1 pizca pimienta.
Sal a gusto.
1 cda aceite de oliva suave.
1 cda aceite de oliva sabor intenso.
1 diente ajo.

Pasos de la receta

15 minutos

1

Separar las hojas de endibias, cortarlas finamente, salpimentarlas y saltearlas junto con el ajo picado y las nuecers trituradas en un poco de aceite de oliva de sabor intenso.
2

En un bol, batir los huevos e incorporar las endibias salteadas.
3

Mezclar la preparación y cocinarla para obtener la tortilla, Es decir, verter la preparación en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva suave y dejar cocinar.
4

Dar vuelta la tortilla con la ayuda de un plato plano o con la tapa de alguna olla. Dorar la tortilla de ambos lados.
5

Retirar y servir caliente cortada en porciones.
6

Acompañar con ensalada de lechugas variadas, nueces picadas y queso roquefort.