Tortilla con setas de Sant Jordi

Cogemos en primer lugar un cazo, y hervimos en agua con sal las setas, bien limpias hasta que esten tiernas, entonces escurrimos.

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y freímos las setas hasta que empiecen a tomar color.

Las apartamos y añadimos a un bol, donde habremos batido los huevos y salpimentado, mezclamos bien y cuajamos la tortilla en la sartén por los dos lados, servimos calentita.