Salteado de verduras orientales (orgánicas) con gambas

Name: Salteado de verduras orientales (orgánicas) con gambas
Yield: 6 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: 1 ½ kg gambas crudas, limpias, lavadas, sin la vena; 250 gms setas yo usé shitake( *) rebanadas; 200 gms setas pequeñas de vuestra preferencia yo usé Enoki(*) cortada en sesgo; 200 gms soja nacida ( chop suy); 350 gms bróccoli cortado en sesgo, los troncos con el pelapatatas y cortar en sesgo; 100 gms zanahoria en juliana o rallada gruesa; 100 gms daikon o nabo en juliana o rallado grueso; ½ calabaza Kaw(*)u Opa (100gms) puede ser zuccini o calabacín cortada en sesgo; 200 gms bok choy cortado en sesgo ( yo use "baby" bok choy) o cualquier otra col como la napa o algún quelite oriental; 200 gms corazón de bambú cortado en juliana o sesgo; 1 pimiento rojo fresco cortado en sesgo o en juliana; 100 gms chícharo dulce oriental en vaina; 2 pencas apio cortadas en sesgo sin las hojas; 150 gms espinaca oriental o cualquier espinaca disponible; 150 gms hojas con tallo y flor de mostaza; 2 cdas ajo fresco picado finito o rallado; 2 cdas jengibre rallado fresco finito; 1 poro cortado en sesgo y por la mitad; 2 cdas aceite de ajonjolí (sésamo); 1 cda salsa oriental de soja con menos sal; el zumo de una naranja; ¼ taza agua; 1 olla con arroz blanco hecho al vapor calientito

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chef_karmeli @cook_1112759

Excelente plato saludable, delicioso y económico si no se preparase orgánico. Sencillo, rápido y delicioso.
Rico en vitaminas, fibra, minerales y proteína, este plato seguro ayudará a mantener la salud cardiovascular, de glicemia y de peso si se desea.
Especial para iniciar un régimen alimenticio sano luego de las navidades. Acompañado de ejercicio y 8 vasos de agua en el día será ayuda para bajar esos kilitos de más.
Y como siempre os recomiendo por salud y sabor lo hagáis orgánico ( excepto las gambas pues en ellas no hay seguridad en esto aunque venga marcado así, pue4s las reglas aunque establecidad para ello no se llevan acabo a nivel mundial por las autoridades correspondientes) ecológico y/o 100% natural.
¡Que Aproveche!

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 ½ kg gambas crudas, limpias, lavadas, sin la vena
250 gms setas yo usé shitake( *) rebanadas
200 gms setas pequeñas de vuestra preferencia yo usé Enoki(*) cortada en sesgo
200 gms soja nacida ( chop suy)
350 gms bróccoli cortado en sesgo, los troncos con el pelapatatas y cortar en sesgo
100 gms zanahoria en juliana o rallada gruesa
100 gms daikon o nabo en juliana o rallado grueso
½ calabaza Kaw(*)u Opa (100gms) puede ser zuccini o calabacín cortada en sesgo
200 gms bok choy cortado en sesgo ( yo use "baby" bok choy) o cualquier otra col como la napa o algún quelite oriental
200 gms corazón de bambú cortado en juliana o sesgo
1 pimiento rojo fresco cortado en sesgo o en juliana
100 gms chícharo dulce oriental en vaina
2 pencas apio cortadas en sesgo sin las hojas
150 gms espinaca oriental o cualquier espinaca disponible
150 gms hojas con tallo y flor de mostaza
2 cdas ajo fresco picado finito o rallado
2 cdas jengibre rallado fresco finito
1 poro cortado en sesgo y por la mitad
2 cdas aceite de ajonjolí (sésamo)
1 cda salsa oriental de soja con menos sal
el zumo de una naranja
¼ taza agua
1 olla con arroz blanco hecho al vapor calientito

Pasos de la receta

30 minutos

1

Verter el aceite de ajonjolí (sésamo) sobre un wok, cazo o paella grande, añadir el ajo y el poro, saltear y retirar.
2

Luego las gambas, ahora las setas, las verduras y el resto de los ingredientes, incorporar todos los ingredientes incluyendo el poro retirado ahora.
3

Saltar hasta que las gambas estén en su punto, si necesitase líquido verter el agua, pero por lo general las verduras sueltan sus zumos y al entreverarse con el aceite y la salsa de soja dejan un sabor perfecto.
4

Servir de inmediato acompañado con su guarnición de arroz y mas salsa de soja si queréis.