Sopa crema de calabaza roja con calabacin y queso fresco

Name: Sopa crema de calabaza roja con calabacin y queso fresco
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350g. calabaza roja; 2 calabacines medianos; 1/2 cebolla muy tierna; 1 rama apio; 1 puerro pequeño; 1 manzana golden hermosa; caldo de verduras; 1 cda queso fresco (tipo philadelfia pero ligh ); 2 cdas aceite de oliva virgen; Sal

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pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

En este tiempo las sopas y cremas vienen de maravilla y son además un plato muy saludable.
Me gusta cambiar los ingredientes cada vez y experimentar nuevos sabores .
Anoche esta crema nos supo de maravilla asi es que aunque muy sencilla , aquí os la dejo por si os apetece probarla.

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

350g. calabaza roja
2 calabacines medianos
1/2 cebolla muy tierna
1 rama apio
1 puerro pequeño
1 manzana golden hermosa
caldo de verduras
1 cda queso fresco (tipo philadelfia pero ligh )
2 cdas aceite de oliva virgen
Sal

Pasos de la receta

15 minutos

1

Con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen sofreimos en la olla la cebolla y el pueroo picados, la calabaza a trocitos regulares, el calabacín semi pelado y a ruedas, la manzana pelada y a rebanadas y el apio cortado.
2

Damos unas vueltas a todo y salpimentamos. Agregamos a la olla el caldo de verduras y dejamos cocer durante 10 minutos. Todo cocido, incorporamos el queso y batimos hasta conseguir una crema fina. Se sirve enseguida.