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Cabrito montañés

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elABUELOJOAN
elABUELOJOAN @cook_1111854
S´illot-Mallorca-España

Le puse el nombre de montañes porque fue el primer cabrito salvaje que elaboraba.
PARA QUE SEA MAS SABROSO EMPLEAD MANTECA DE CERDO.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 2 PALETILLAS DE CABRITO (partidas en dos)
  2. 1 CEBOLLA
  3. 1 ZANAHORIA
  4. 1 PUERRO
  5. 4 DIENTES AJO
  6. 1 RAMITA TOMILLO
  7. 1 CDA HARINA DE Maíz (para espesar)
  8. 1 VASO VINO BLANCO MUY SECO
  9. SAL Y PIMIENTA
  10. 2 CDAS MANTECA O ACEITE DE OLIVA

Pasos de la receta

75 minutos
  1. 1

    SALPIMENTAR LA CARNE, SOFREIRLA HASTA QUE ESTE BIEN DORADA, COLOCARLA EN UNA CAZUELA (mejor de barro) DONDE LA CARNE QUEDE HOLGADA.

  2. 2

    FREIR TODAS LAS VERDURA EN LA MISMA GRASA QUE HEMOS SOFREIDO EL CABRITO

  3. 3

    CUANDO ESTÉN ECHAS AÑADIR EL VINO Y DEJAR EVAPORAR UN POCO.

  4. 4

    VERTER TODO SOBRE EL CABRITO

  5. 5

    PONERLO AL FUEGO Y CUBRIR CON AGUA

  6. 6

    EN CUANTO HIERVA AÑADIR EL TOMILLO Y COCER A FUEGO LENTO CON LA CAZUELA MEDIO TAPADA.

  7. 7

    CUANDO LA CARNE ESTE TIERNA LAS SACAREMOS Y PASAREMOS LA SALSA POR UN PASAPURES. ESPESAREMOS CON LA HARINA DILUIDA EN AGUA FRÍA, COLOCAREMOS LA CARNE EN LA CAZUELA,

  8. 8

    Y DEJAR QUE DE UNOS HERVORES.

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elABUELOJOAN
elABUELOJOAN @cook_1111854
S´illot-Mallorca-España
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