Pimientos al chilindron

Ponemos al fuego una cazuela de barro, puede ser una sarten, a mi ya sabeis que soy una fanatica de las cazuelas de barro, pues hace que el sabor sea mas rico y diferente, (eso va en gustos), echamos un chorro de aceite de oliva, y freimos en primer lugar los ajos pelados y troceaditos, y antes de que se doren.

Se añade el jamón, rehogamos y añadimos los pimientos, lavados y troceaditos, y dejamos hacer, cuando esten tiernos, añadimos los tomates rallados, echamos sal, con cuidado, pues el jamón ya es de por si salado, el azúcar y el pimentón de la Vera.

Dejamos hacer a fuego medio hasta que este hecho,su aspecto debe quedar como el de un frito, servimos inmediatamente en la misma cazuela.Yo los suelo acompañar con unos huevos fritos y un buen pan crujiente.