Alcachofas fritas al parmesano

Cogemos las alcachofas las limpiamos bien de hojas externas y de la pelusilla del centro y las cortamos a gajitos finos,

Rociamos con el zúmo de limón, batimos los huevos con el queso rallado y salpimentamos, ponemos una sartén con abundante aceite de oliva al fuego, y

Cuando este caliente pasamos las alcachofas por harina y después por el huevo con el queso rallado, y freimos, hasta que esten doraditas por los dos lados,

Las vamos sacando y poniendo sobre papel de cocina para que absorvan el aceite sobrante, y servimos inmediatamente.