Ensalada laminada
Su nombre se debe a que los ingredientes están cortados finamente en rodajas.
Patatas, quesos, huevos, olivas, pimientos morrones cortados en finas rodajas y dispuestos de una manera original, divertida y apetitosa.
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Pasos de la receta
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1
Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Cocinarlas y dorarlas, ligeramente, en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva suave. Retirar colocándolas sobre papel absorbente, salar, dejar enfriar y reservar.
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2
Cortar la cebolla en aros finos, rehogarla en aceite de oliva suave y dorarla ligeramente. Retirar, dejar enfriar y reservar.
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3
Hervir los huevos, pelar, cortar en finas rodajas, salar y reservar.
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4
Cortar en finas rodajas el tomate, el queso, las aceitunas rellenas y reservar.
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5
Disponer los ingredientes en varias pilas sobre una bandeja, alternándolos y combinando sus colores. Es decir, cada pila se arma con los ingredientes puestos en el siguiente orden: tomate, patata, huevo, pimiento morrón, queso, cebolla y aceitunas rellenas.
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6
Verter sobre la ensalada unas gotitas de aceite de oliva y decorar con aros de cebolla rehogados en aceite de oliva, peregil picado y una ramita del mismo.
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7
Servir acompañando carnes, pescado y en especial un arrollado hojaldrado de carne cuya receta podrán encontrar en mi recetario.
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