Gravy de champiñones ecuatoriano
Champiñones salteados con bacon ahumado y caldo de res, espesados con harina, ideales para acompañar unas chuletas fritas.
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Pasos de la receta
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1
PRECALENTAMOS UNA SARTEN AMPLIA Y PONEMOS EL BACON A FREIR, NO ES NECESARIO ACEITE. UNA VEZ FRITO EN BACON RETIRAMOS DEL SARTEN Y RESERVAMOS.
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2
EN LA MISMA GRASA DEL BACON SOFREIMOS LA CEBOLLA PICADA HASTA QUE ESTE TOTALMENTE TRANSPARENTE, UNA VEZ ESTA ESTE LISTA , AGREGAMOS LOS CHAMPIÑONES Y SALTEAMOS POR 2 MINUTOS.
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3
LUEGO, AGREGAMOS UNA CUCHARADA DE HARINA Y MEZCLAMOS BIEN HASTA QUE SE INCORPORE, DEJAMOS COCINAR EL HARINA A FUEGO MUY BAJO PO 2 MINUTOS.
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4
PROCEDEMOS A PONER EL VINO Y LA TAZA DE CALDO DE RES,
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5
DEJAMOS QUE SE REDUZCA EL LIQUIDO HASTA QUE ESTE CREMOSO, OJO, NO TIENE QUE QUEDAR MUY CREMA (PASTA) NI MUY LIQUIDO.
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6
POR ULTIMO PONEMOS EL BACON PREVIAMENTE FRITO, CALIFICAMOS SABORES, SAL Y LISTO.
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7
YA PUEDEN DISFRUTARLO CON UNAS RICAS CHULETAS FRITAS O CARNE ASADA O POLLO ETC.
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