Pisto de bacalao

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Este es un pisto típico de Cartagena y que se ha hecho toda la vida, riquisimo, en el bar TAIBILLA, justo en la esquina de la calle Mayor, mirando al puerto, una lastima, lo han cerrado, pero en nuestro recuerdo siempre estara ahi el Pisto de bacalao con cebolla, pimiento y tomates, una tapa super rica.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

300 gr moyas de bacalao, puestas a desalar la noche antes
1 cebolla gorda
1 pimiento rojo gordo
1 kg tomates rojos y maduros
sal
aceite de oliva
1 cdts azúcar

Pasos de la receta

30 minutos

1

Ponemos una sartén al fuego con un buen chorrito de aceite de oliva, freimos en primer lugar la cebolla y cuando este transparente añadimos el pimiento cortado a trocitos pequeños y dejamos hacer.
2

Cuando este añadimos los tomates rallados, las moyas de bacalao desaladas y bien escurridas, y 1 cucharadita de azúcar y dejamos hacer.
3

Cuando este antes de retirarlo del fuego rectificamos de sal, y servimos, esta igual de bueno frio, como caliente.