Merluza asada con salsa de aguacate
Esta receta se puede hacer con merluza ó pescadilla, si se hace con pescadilla, la podremos hacer entera individual.
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Pasos de la receta
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1
Limpiar las pescadillas sin quitarles las cabezas. Sazonar, poner un chorro de limón. En una bandeja de horno, poner un chorro de aceite, poner las pescadillas y el vasito de vino. Meter al horno precalentado a 170º.
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2
Mientras en un cazo, poner la crema de leche a calentar a fuego suave. Pelar el aguacate y trocearlo, en trozos pequeños, añadir un chorro de limón y ponerlo dentro del cazo.
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3
Espolvorear con estragón, remover poco a poco con una espátula para que se deshaga y se ligue la crema.
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4
Cuando ya esté ligada la salsa, sazonar al gusto, colar la salsa y ponerla en una salsera. Pasados 15 minutos, más ó menos el pescado ya estará listo. Emplatar y poner salsa por encima.
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5
Adornar con unas ramitas de lechuga, tomatitos ó perejil al gusto.
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