Pescado al Coco estilo Dominicano

Name: Pescado al Coco estilo Dominicano
Yield: 4 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: 8 Filetes pescado blanco; 1 Cebolla grande a la juliana o cortada en cubitos; 1 Pimiento rojo grande cortado a la juliana; 1 cda Ajo molido y dos dientes de ajo picaditos; 1 ramita Romero fresco o 1cdita seco; 1 cdita Curcuma molido o bija; 2 cda Aceite Mediterráneo (Oliva-canola-semilla uvas) o equivalente; 1 cda Cilantro, si es seco solo 1/2cdita; 1 taza Leche de coco al gusto; 1 cdita pasta de caldo de pollo o equivalente; al gusto Sal

4 cooksnaps

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Muy popular en época de Cuaresma este delicioso y fácil de preparar, pescado con coco. Tradicionalmente se utiliza un pescado entero, aunque por comodidad se ha ido variando. Personalmente prefiero el filete de pescado .

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

8 Filetes pescado blanco
1 Cebolla grande a la juliana o cortada en cubitos
1 Pimiento rojo grande cortado a la juliana
1 cda Ajo molido y dos dientes de ajo picaditos
1 ramita Romero fresco o 1cdita seco
1 cdita Curcuma molido o bija
2 cda Aceite Mediterráneo (Oliva-canola-semilla uvas) o equivalente
1 cda Cilantro, si es seco solo 1/2cdita
1 taza Leche de coco al gusto
1 cdita pasta de caldo de pollo o equivalente
al gusto Sal

Pasos de la receta

30 minutos

1

Enjuagas el pescado con agua Fria. Secas con papel toalla. Cortas en trozos medianos. Unes sal, ajo en polvo curcuma o bija. Sazonas el pescado con esa mezcla.
2

En un sartén calientas el aceite y colocas el ajo, cebolla y pimiento morón cortados a la juliana. Salteas hasta que la cebolla este brillante. Agregas la pasta de caldo de pollo o sazon completo.
3

Agregas el pescado y volteas varias veces uniendo con la cebolla y ajies. Agregas la leche de coco, bajas el fuego y cocinas hasta que la leche se consuma a la mitad.
4

Pruebas de sal y agregas cilantro picadito. Sirve junto a arroz.