Budín de calabacín rallado

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Esta es una receta exquisita e increíblemente fácil que encantaba a mis amigas en Chile, me llamaban para que la hiciera en casa y ellas venir a probarla, espero que les guste

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

4 calabacines medianos
300 gr queso gouda u otro queso a gusto y seleccion del cocinero, con queso de cabra queda divino
sal y pimienta
Ingredientes opcionales
1 bote leche ideal
1 huevo
perejil o cebollino picado muy fino
pamesano en polvo para cubrir

Pasos de la receta

30 minutos

1

La versión más sencilla de esta receta solo lleva el calabacín y el gouda rallado pero hoy haremos las más extensa.
2

Se rallan los calabacines en el rallador por la parte del rallado mediano, ni muy fino ni muy grueso, los viejos ralladores de laton tienes esos compartimentos.
3

Una vez rallados veremos que nuestros calabacines dan mucha agua por eso los ponemos a escurrir unos minutos para que suelten el mayor jugo posible.
4

Cortar el queso en cubitos y aparte batir la leche ideal con el huevo y reservar.
5

Una vez escurrido el calabacín rallado, salpimentar y agregar los cubitos de queso tratando que mezclar todo bien en una fuente para horno, naturalmente.
6

Le agregamos la leche ideal con huevo batido por encima de la preparación, sin mezclar.
7

Espolovoreamos el perejil o el cebollino que picamos tan fino y un poco de parmesano en polvo.
8

Calentamos el horno a 200 grados y metemos allí nuestra fuente por 15 o 20 minutos, revisando de vez en cuando hasta que veamos que está dorado.