Paparajotes murcianos

Name: Paparajotes murcianos
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 litro leche; 1/2 litro agua; 6 huevos; 700 gr harina; 1 raspadura de limón; Canela molida; 100 gr azúcar; Azúcar lustre; Hojas limonero; Aceite

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María Dolores @cook_1089264

Los paparajores son un postre típico murciano hecho con hojas de limonero. Es exquisito.

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Ingredientes

15 minutos

10 raciones

1/2 litro leche
1/2 litro agua
6 huevos
700 gr harina
1 raspadura de limón
Canela molida
100 gr azúcar
Azúcar lustre
Hojas limonero
Aceite

Pasos de la receta

15 minutos

1

Cocer la leche y enfriar
2

Poner la leche cocida y ya fria para mezclarla con le agua y las yemas de los huevos. Se bate bien todo y se va incorporando la harina poco a poco, y sin dejar de batir. SE continua agregando la raspadura de limón, el azúcar, la canela y las 4 claras de huevo a punto de nieve. Mezclar todo bien y dejar reposar unos 30 minutos.
3

Se prepara una sartén con abundante aceite caliente. Se van mojando las hojas del limonero en la masa y friendo.
4

Se colocan los paparajotes en una fuente con una servilleta debajo apara absorber el aceite. Espolvorear con azúcar lustre y un poco de canela.