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Pasos de la receta
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1
PRECALENTAR HORNO
En la mesada verter la harina y hacer un volcán, incorporar el polvo de hornear,media taza de la leche y 4 cucharadas del azúcar corriente, mezclar. -
2
Cubrir con un paño y Reservar por 30 minutos.
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3
Mezclar el resto de la leche y el azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, la sal, ralladura de limón, cardamomo, nuez moscada y mantequilla ( reservar 2.1/2 cucharadas para los siguientes pasos ).
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4
Amasar hasta que empiece a salir burbujas y a desprenderse de la mesada.
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5
Tapar y reservar por 30 minutos.
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6
En un Wok, incorporar agua, llevar a fuego alto hasta que hierva.
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7
Sumergir las uvas pasas por unos minutos, sacar, escurrir y reservar.
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8
Incorporar a la masa con las frutas cristalizadas, almendras, aceite de almendras, ralladura de naranja, cubrir la masa hasta que doble su volumen.
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9
Incorporar en la mesada, estirar con rodillo, debe quedar el grosor de 4 cmts.
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10
Doblar formando cilindro, hacer cortes en la parte superior hacia uno de los lados, formando panecillos.
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11
Incorporar en una lata engrasada.
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12
Bañar con mantequilla, hornear por 30 minutos a 350 grados.
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13
Sacar e incorporar en una rejilla, bañar nuevamente con mantequilla y reservar.
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14
Envolver en papel aluminio.
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15
DEJAR MADURAR POR 4 SEMANAS
Espolvorear con azúcar pulverizada mezclada con la esencia de vainilla restante.
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