Brazo de gitano relleno de dulce de boniato
Sencillo brazo de gitano relleno con dulce de boniato.
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Pasos de la receta
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1
Separamos las claras de las yemas.
Levantamos las claras a punto de nieve, le añadimos las yemas y las mezclamos.
Añadimos el azúcar y lo mezclamos.
Añadimos la harina y la mezclamos con las varillas o con la batidora un par de minutos.
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2
Ponemos papel en la bandeja del horno.
Vertemos la masa en la bandeja y la expandimos con la ayuda de una espátula para que se reparta uniformemente, sin partes más gruesas o más finas.
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3
Metemos en el horno a 200ºC durante 7 u 8 minutos, veremos que se dora y las puntas comienzan a secarse.
Apagamos el horno, esperamos un par de minutos y la sacamos.
Separamos la bandeja del papel con el bizcocho. -
4
Extendemos el dulce de boniato con un cuchillo o una espátula por todo el bizcocho.
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5
Comenzamos a enrollar por un extremo hasta el final, formando un rollo.
Cortamos un cm a cada extremo si nos ha salido un poco defectuoso, para darle mejor vista.
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6
Para decorar, espolvoreo un poco de azucar glass por encima.
Teneis disponibles todas las imagenes de la preparacion en el video, y tambien en mi blog.
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