Cocido gallego

Ponemos a desalar el lacon cubriendo de agua y dejando unas 36 horas cambiándolo de agua cada 8 horas.

Metemos en la olla el lacón, la manteca, la costilla, la panceta, los morros y los garbanzos, que previamente dejamos a remojo toda la noche.
Los garbanzos los cocemos en red para legumbres.

Dejamos una media hora y abrimos para sacar todos los ingredientes menos el lacón que dejaremos un rato mas hasta que este blandito.

En ese mismo caldo echamos las patatas, el repollo picado y los chorizos.
Cuando este listo, colocamos en una fuente las carnes, en otra los garbanzos y en otra el repollo.