Carbayones
AUNQUE LA LEYENDA DICE: QUE LOS DE GIJON Y LOS DE OVIEDO NO NOS PODEMOS NI VER, ES LEYENDA, Y ESTA ES LA RECETA DEL PASTEL TIPICO POR EXCELENCIA DE LOS OVETENSES, TAMBIEN LLAMADOS CARBAYONES, POR ESO EL NOMBRE DEL PASTEL.
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Pasos de la receta
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1
VAMOS A ESTIRAR EL HOJALDRE Y FORRAR LOS MOLDES (LA FORMA DEL PASTEL ES COMO EL DE MAGDALENAS PERO ALARGADOS).
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2
**AHORA VAMOS A PREPARAR EL RELLENO**: MEZCLAMOS LA ALMENDRA CON EL AZUCAR, CON LAS YEMAS, CON EL VINO DULCE Y RALLADURA DE LIMON, UNIMOS TODO BIEN
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3
RELLENAMOS LOS MOLDES QUE TENEMOS YA FORRADOS CON EL HOJALDRE, METEMOS LOS MOLDES AL HORNO HASTA QUE ESTE BIEN COCIDO EL HOJALDRE.
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4
**AHORA HACEMOS EL BAÑO DE YEMA**: PONEMOS AL FUEGO EL AZUCAR CON EL AGUA Y HACEMOS UN ALMIBAR A PUNTO DE HEBRA DEJAMOS TEMPLAR Y VAMOS JUNTANDOLO POCO A POCO CON LAS YEMAS BATIDAS QUE TENEMOS EN UN BOL, REVOLVIENDO PARA QUE NO CUAJE, CON ESTO CUBRIMOS LOS PASTELES QUE YA SACAMOS DEL HORNO,
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5
SOLO NOS QUEDA PONERLES POR ENCIMA EL **BAÑO BLANCO**, QUE HACEMOS CON EL AGUA EL AZUCAR Y EL ZUMO DE LIMON AL FUEGO HASTA QUE SE PONGA BLANCO, BATIENDO HASTA QUE BRILLE
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